La quinoa dará a este plato de potaje con quinoa, alubias blancas y acelgas, un toque diferente y delicioso. Una receta que no hay que dejar de probar.
El potaje con quinoa lo comenzaremos partiendo la cebolla en trocitos y troceando las acelgas (previamente lavadas). Ponemos la quinoa en un escurridor y la lavaremos bien bajo el grifo.
Cogemos una cazuela y echamos un chorro de aceite. La ponemos al fuego y, cuando esté caliente, pochamos los ajos pelados junto con la cebolla y añadimos el laurel. A continuación vertemos el caldo de verduras y esperamos a que rompa a hervir. Entonces añadimos la quinoa y dejamos cocer durante 17 minutos. Ahora, añadimos al potaje de quinoa las alubias(escurridas y lavadas) junto con las acelgas. Continuamos la cocción otros 7 minutos más. Probamos y rectificamos de sal (probablemente no sea necesario).
Transcurrido el tiempo de cocción, y siempre que los ingredientes estén en su punto, apartamos la cazuela del fuego, y servimos el potaje con quinoa.
Foto orientativa: Lablascovegmenu
En este artículo se aprenden cosas interesantes sobre la quinoa, sus propiedades y algunas recetas.
Ratatouille de cebolla, tomate y berenjena con atún en daditos, servida sobre quinoa cocida con salsa de soja. Quinoa con atún y verduras, para los amigos.
La quinoa con piña y frutos secos lleva pimiento morrón, guisantes, anacardos, y una clásica vinagreta para ensaladas de aceite, vinagre y sal.
Quinoa con verduras, un estupendo plato de cereales vegetariano, con un sabor extraordinario de frutos secos y verduritas. Sabor y salud en cada bocado.
Ensalada de quinoa con mariscos. Un plato con mejillones y gambas, tomatitos cherry una vinagreta picantona. Os va a encantar.
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